Borders (Lowlands)

Destilleriet i Hawick skulle ha öppnat i juli 2017. Men premiären fick skjutas framåt ett halvår för det första Borders-destilleriet på mer än 180 år. Det senaste licensierade destilleriet i Scottish Borders stängde 1837. Första koket väntas nu i januari. Bygget har kostat £10m och har kapacitet att producera 1,8m liter per år. Byggherre är The Three Stills Co. Firman grundades 2013 av fyra branschveteraner. Riggat för att klara whisky och gin (gjord i en Carterhead-panna på lokala örter). Inrymt i en nedlagd mekanisk verkstad som i original var högkvarter för Hawick Electrical Co. Vattnet tas från Teviot-floden intill. Karaktären ska vara lätt, fragrant och blommigt i typisk låglandsstil.