Falkirk (Lowlands)

Berättelsen om Falkirk Distillery började hos Rosebank (som kommer till liv igen 2019). 2009 godkändes byggplanerna och tanken var att ta över Rosebanks utrustning för att göra en liknande whisky. Sedan dess har det hänt en hel del, eller rättare sagt mycket lite. Första spadtaget togs 2010 men själva bygget kom igång på allvar först för tre år sedan. Uppstarten 2017 kom av sig men i år ska det hända. Syskonparet Alan och Fiona Stewart  vill locka till sig 75 000 besökare om året. Området har andra turistattraktioner som Falkirk Wheel (en spektakulär båtlyft) och The Kelpies (två jättelika metallskulpturer föreställande hästhuvuden). Falkirk liknar köpcenterdestilleriet Tullibardine eftersom man planerar ett restaurangkomplex också, vilket förmodligen är anledningen till att man inte är igång ännu. 86 jobb utlovas.
– Det har tagit lång tid men allt ska bli helt rätt från början, kommenterar destilleribyggaren George Stewart. Vi har fått igång shopen och kan sälja whisky från andra och intresset är mycket stort. Det ska bli mycket spännande att äntligen få börja göra whisky här.

Destilleriet planerar att börja sälja sin sprit direkt, redan efter en månad ska Falkirk Lowland Spirit delas ut till besökarna.