Crabbie (Edinburgh)

Edinburgh har väntat länge på ett maltdestilleri. Närmast till ligger Glenkinchie en bit öster om staden. Och inne i stadskärnan finns ju anrika grainfabriken North British. I Granton Harbour gör Crabbie premiär till sommaren. Lilleputten som ska göra ynka 165 000 liter per år byggs av Liverpool-handlaren Halewood Wines & Spirits. Mer intressant är att varumärket John Crabbie & Co återvänder till staden. 1885 var upphovsmannen en av grundarna till North British. Crabbie står annars för ginger beer bland vanliga skottar. Faten får inte plats på tomten utan ska läggas på annan plats. Utrymmet är så litet att det kan hanteras av en person åt gången.

Crabbie är först ut i trion som planeras. Turistattraktionen Holyrood Park kommer igång i slutet av året. Och Leith står näst på tur. Entreprenörerna Ian Stirling och Patrick Fletcher har skrapat ihop £5 milj för att bebygga hamnområdet. Ocean Terminal upplåter sina lokaler och satsar pengar. Destilleriet är på skisstadiet och kan slutföras tidigast 2019. 400 000 liter ska göras.