June & Cameron McCann

Stirling (Lowlands)

Lowlands är årets hetaste whiskyregion, förutom de två storstädernas fyra nybyggen planeras fem nya destillerier i låglandet. I Stirling som ligger mittemellan Edinburgh och Glasgow inryms stans första whiskydestilleri i en Victoriansk smedja. Det är Stirling gin som expanderar. Smedjan har under senare tid använts för kyrkliga möten och varit radioaffär men nu ska destilleri med tillhörande besökscentrum flytta in.
– Skönt att få grönt ljus av stadshuset, de har behandlat vår ansökan fort, konstaterar ägaren Cameron McCann. Nu kan vi skapa något positivt för staden i den gamla smedjan. Castlehill är en vacker historisk miljö och det är passande att Stirling första destilleri hamnar där.

Sajten har gamla anor, där låg en gång i tiden kung James V:s stallar. Stirling gin startade 2015 i Cameron och June McCanns kök där man kokade gin i en pytteliten kopparpanna. Det nya destilleriet öppnar till sommaren och väntas kosta £150 000, minst åtta nya arbetstillfällen skapas.