Slottswhisky i HIGHLANDS

0
10

Nya destillerier | Northern Highlands  Dunrobin Castle är 700 år gammalt. I den gamla kraftstationen på ägorna ska nu ett destilleri byggas (tillstånden blev klara 2016). Projektet som kostar 5,5 milj pund ska nu samlas in från investerare. Här finns potential, stället är en turistattraktion med över 100 000 besökare varje år. En del av kornet från egna jordbruket ska användas och förutom en singelmalt ska två olika sorters gin tillverkas.

Byggstart planeras till hösten och ginet ska säljas i början på 2019. En 4-årig maltwhisky kommer 2023, först 2031 kommer 12-åringen. Elizabeth Costin Sutherland leder projektet. Hon är dotterdotter till grevinnan av Sutherland. Hennes man Boban Costin säger att whiskyn ska vara något han själv och hans fru gillar:
– Sherryfatslagrad och orökt, litegrann som Glenfarclas och Glendronach.
Sutherland-familjen byggde Clynelish i byn Brora 1819 så man har anor att falla tillbaka på. Och det är där slottet ligger, i Northern Highlands.